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# 炒青菜的做法
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这是一道清爽可口的家常素菜，口感脆嫩、咸鲜回甘。青菜富含维生素与膳食纤维，有助于促进消化。做法非常简单，零基础也能轻松驾驭，从备菜到出锅大约只需 10 分钟。
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预估烹饪难度：★★
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预估卡路里：134 大卡
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## 必备原料和工具
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- 青菜
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## 计算
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每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人食用
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总量：
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- 青菜 100g * 份数
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- 蒜瓣 2 粒 * 份数
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- 食用油 10-15ml（覆盖锅底即可）
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- 食盐 2g * 份数
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- 饮用水 70ml * 份数
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- 白糖 5g * 份数
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## 操作
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1. 青菜掰成小瓣，用清水洗净，备用。
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2. 将蒜瓣剁碎，备用
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3. 中火或大火热锅后，锅内放入 10-15ml 食用油。再等待 30 秒让油温升高。
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4. 将准备好的青菜倒入锅中，翻炒至青菜变软（约 1 分钟）。
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5. 放入剁碎的蒜瓣
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6. 倒入计算好的清水，水位应当完全浸润或即将没过青菜，加入食盐 （2g * 份数），继续翻炒约 1 分钟。
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7. 最后加入白糖小火加热 2 分钟，加热时盖上锅盖。
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8. 盛盘。
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## 附加内容
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加入白糖，会让青菜颜色更绿。
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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